Durante el mes de septiembre, el restaurante Market Kitchen del Hotel The Westin Santa Fe se convierte en el escenario de una experiencia culinaria única de la mano del Chef Abel Hernández, del afamado restaurante Eloise, uno de los favoritos en la CDMX. Esta exclusiva cena de cuatro tiempos promete conquistar los sentidos, combinando técnicas francesas con ingredientes tradicionales mexicanos.
La experiencia comienza con un exquisito amuse-bouche: un montadito de Crème Brûlée de foie gras, acompañado de una ensalada de arúgula con vinagreta de guayaba. En el segundo tiempo, el chef ofrece un crudo del día con nopal encurtido, granita de manzana verde y polvo de jamaica, aportando frescura y acidez. El tercer tiempo es una tarta de cebolla risolada con cremoso de huitlacoche, espuma de quesillo y aceite de chile verde, que combina sabores profundos y texturas delicadas.
Para el plato principal, los comensales podrán elegir entre dos opciones: una pesca amandine con costra de hoja santa y pepita, acompañada de coliflor rostizada y salsa holandesa de chile mixe; o un magret de pato con salsa de frambuesa, ragout de lentejas, puré de plátano dulce y oxalis, elevando los sabores a una armonía perfecta. La cena culmina con una tartaleta de yogurt con limón, acompañada de tuile y merengues de lavanda, cerrando con una dulce y refrescante sorpresa.
El menú se presentó el 4 de septiembre a un grupo selecto de medios y personalidades, destacando la colaboración entre el Chef Abel Hernández y dos de los mixólogos más reconocidos del país: Jimmy Morales, ganador del World Class México 2022, y Axel Pimentel, instructor de coctelería en la Domecq Academy. Ambos crearon cócteles artesanales que complementan cada uno de los platillos, brindando una experiencia completa de sabor y sensaciones.
El evento también contó con la participación de Louis XIII, uno de los cognacs más exclusivos del mundo, representado por su embajador Diego Rodríguez, y la sommelier Sofía Navarro de Domecq, quien propuso maridajes perfectos para cada plato, elevando la cena a un nivel extraordinario.
Este es un evento imperdible para quienes buscan una experiencia gastronómica inolvidable, donde lo mejor de la cocina francesa y mexicana se fusiona con el arte de la coctelería y la exclusividad.
