El Centro Histórico de la Ciudad de México es el escenario del Festival de Chiles en Nogada 2024, un evento que promete deleitar a los asistentes con las mejores versiones de este platillo emblemático.
En esta edición, que acabará hasta el 30 de septiembre, 80 restaurantes de la zona se han sumado a la celebración, ofreciendo una oportunidad única para saborear esta joya de la gastronomía mexicana.
El festival, organizado por el Gobierno de la Ciudad de México a través de la Autoridad del Centro Histórico (ACH), busca fortalecer la economía de los restaurantes del centro capitalino y rendir homenaje a la rica tradición culinaria del país.
La cocina mexicana, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO, se celebra en cada bocado de los chiles en nogada, un platillo que simboliza la Independencia y las tradiciones de México.
Ricardo Ruiz Suárez, secretario de Gobierno de la CDMX, destacó durante la inauguración que el chile en nogada se ha convertido en un ritual para celebrar la identidad mexicana.
“Comer chile en nogada nos conecta afectivamente con nuestras tradiciones. Este festival en el Centro Histórico nos coloca en un escenario grandioso para celebrar la riqueza gastronómica de México», afirmó.
Las novedades de este año
El festival, que tuvo su origen durante la pandemia como una estrategia para reactivar la economía local, ha crecido significativamente desde su primera edición. José Manuel Oropeza Morales, coordinador general de la ACH, señaló que el evento ha ido en aumento, pasando de 30 restaurantes en 2021 a 80 en esta edición de 2024.
“Nos interesa fomentar la economía del Centro y, al mismo tiempo, preservar nuestras tradiciones y la identidad que representa este lugar como Patrimonio Cultural de la Humanidad”, subrayó Oropeza.
Una de las novedades del festival es el concurso en el que los restaurantes participantes competirán por la mejor receta de chile en nogada en dos categorías: la tradicional y la de innovación.
Los ganadores recibirán un premio y se les otorgará un alebrije monumental, una pieza que simboliza la victoria y que también podría convertirse en un nuevo atractivo para sus locales.
Entre los participantes de este año se encuentran clásicos como El Cardenal, Café La Blanca, Café Tacuba, Chocolate Mayordomo, la Pastelería Madrid, entre otros, todos con la promesa de ofrecer sus mejores versiones de este platillo.
Los precios de los chiles en nogada varían entre los 300 y 600 pesos, permitiendo a los comensales elegir según su presupuesto y preferencia. Los restaurantes que participan en el festival pueden identificarse fácilmente gracias a un distintivo especial, y su ubicación está disponible en un mapa interactivo en el sitio web de la ACH.
El Cuarto Festival de Chiles en Nogada es una cita imperdible para quienes buscan celebrar las tradiciones mexicanas a través del paladar, en uno de los barrios más emblemáticos de la Ciudad de México.
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