COMA PIZZA busca revolucionar el concepto de pizzerías al ofrecer diferentes combinaciones de ingredientes. Van desde las más sencillas y tradicionales, hasta las más originales, todas con un pan crujiente y esponjoso, con una textura única que permite disfrutar una explosión de sabores en la boca.
En este espacio encontrarás pizzas elaboradas por el chef y socio Efrén Ziggy Ríos, quien ha recibido varios reconocimientos por parte de la Cámara de Comercio Italiana durante los Campeonatos Mexicanos de Pizza en la categoría de Pizza Clásica, Pizza Creativa y Mejor Pizzero Mexicano; además ha sido Campeón Nacional en 2019 y Campeón All Star en 2020.
Las creaciones de COMA PIZZA son el resultado de diferentes viajes y residencias en pizzerías y panaderías de varias generaciones, principalmente en Italia, por lo que en las vitrinas de este lugar encontrarás pizzas y focaccias deliciosas.
Todas las pizzas son elaboradas con masa madre, misma que se fermenta de 24 a 36 horas para que la base quede esponjosa y suculenta, que casi parece deshacerse en la boca. Además, todos los ingredientes que usan en COMA PIZZA son elegidos con cuidado, pues se buscan productos frescos y de calidad. En su selección de insumos, cuentan con diferentes condimentos italianos, únicos en México, para resaltar el sabor de tu pizza.
Si pides la pizza completa la puedes rebanar a tu gusto: ya sean seis, ocho o 10 rebanadas por charola. También tienen focaccias, la especialidad de la casa, y zupplis, que son parecidos a los arancinis (croquetas italiana), rellenos de papa, mozzarella y parmesano, o de calabaza, guanciale y mozzarella.
En el menú hay desde las tradicionales pizzas como margarita, marinara y pepperoni, hasta mezclas interesantes como las de higo y trufa, salchicha italiana, calabaza y champiñón o salchicha italiana y brócoli napolitano, así como la de stracciatella y pimientos. Sin embargo, la joya de la corona es la de papa y guanciale (un tipo de pancetta proveniente del cachete del cerdo). Y por si fuera poco, ofrecerán diferentes pizzas de temporada como la de porchetta y gravy, disponible a partir de febrero.
El concepto es una iniciativa de los empresarios Héctor Toledo Teja y Carlos Alberto Miguel Hernández Verástegui, quienes tienen más de 15 años generando experiencias nuevas en la Ciudad de México, basados en tendencias e ideas innovadoras, mismas que incluyen festivales de música, medios de comunicación, ferias de arte, eventos y restaurantes, entre otras.
Por el momento puedes pasar por una o varias rebanadas a la tienda en Polanco, hacer tu pedido por WhatsApp (56) 1280 5737, o vía Rappi. Próximamente COMA PIZZA contará con servicio a domicilio propio en la zona.
¿Dónde?
COMA PIZZA Polanco
Dirección: Horacio 542-B, Polanco V
Teléfono: (56) 1280 5737
Instagram: @coma.pizza
