La oferta gastronómica del sur de la Ciudad de México acaba de recibir un toque especial con la propuesta culinaria del Hotel Galería Plaza San Jerónimo para el Día de Muertos.
Con un menú que mezcla sabores de temporada y una presentación visualmente impresionante, el restaurante Plaza y el Roof Garden se han convertido en un punto de referencia no sólo por sus platillos, sino también por la experiencia completa que ofrece.
Conversamos con Karla Guadalupe Luna Dávila, gerente general del hotel, para conocer más sobre esta oferta.
Sabores y tradición en el Día de Muertos
“El menú de hoy es parte de nuestras especialidades de cada mes”, nos dice Karla Guadalupe, mientras nos platica con entusiasmo sobre la creación de estos platillos estacionales.
“En el restaurante Plaza y aquí en el Roof Garden cada dos meses sacamos un menú de especialidades ad hoc a la temporada. Ahorita fue pensando en el Día de Muertos, con una entrada, plato fuerte y un postre que capturan las características de esta época del año”.
Parte del menú incluye opciones únicas como Cítricos del mar, una ensalada de mandarina con duraznos y crocante de camarón; Crema de otoño, una delicada crema de calabaza de castilla; Salmón al viento, envuelto de salmón con verduras salteadas, y para cerrar, un espectacular Pumpkin pie, un mousse de calabaza con centro de bizcocho de especias y puré de mandarina sobre streussel de cacao y pepita con gelatina de miel tostada.
“Lo primordial fue el postre. No quiero restarle importancia a los demás, pero el postre en forma de calabaza y con esos ingredientes de especias creo que fue el toque genial”, resalta.
Un espacio que enamora los sentidos
Ubicado en un entorno natural que contrasta con el bullicio urbano, Galería Plaza San Jerónimo ofrece una experiencia que va más allá de los sabores.
“Este hotel se ha posicionado en el gusto del cliente. Nuestros jardines, esta terraza, hacen que la experiencia sea mucho más llevadera para quien viene, ya sea a trabajar o a disfrutar un fin de semana”, comenta Karla, mientras señala el paisaje que rodea el Roof Garden.
Con la creciente demanda de espacios que ofrezcan más que sólo habitaciones, el hotel ha logrado capitalizar su diseño abierto y lleno de vegetación.
“Tener espacios verdes en la Ciudad de México es un plus. El arquitecto le atinó al aprovechar el espacio y crear algo diferente a lo que estamos acostumbrados en la ciudad”, enfatiza la gerente general.
Sabores de temporada
Sobre la evolución del menú de temporada, Karla nos cuenta que la innovación y la constante renovación son claves para mantener el interés de los comensales.
“Cada dos meses tenemos estos platillos representativos de la temporada, y la gente ya los busca. Queremos que el cliente sepa que siempre tenemos algo nuevo, ya sea por Día de Muertos, Navidad o algún evento especial”, explica.
La selección de los platillos es todo un proceso. Asegura: “Tenemos un grupo de chefs jóvenes, y el tema de arriesgarse a hacer algo diferente es clave. Diez días antes de lanzar los nuevos platillos, los chefs nos presentan sus propuestas y después, en conjunto, hacemos las recomendaciones para asegurar una buena combinación de sabores”.
Una aventura nueva cada temporada
Para quienes buscan una experiencia distinta en la ciudad, Karla enfatiza que Galería Plaza San Jerónimo es un espacio donde la monotonía no tiene cabida.
“Tenemos clientes repetitivos, personas que se hospedan por largas temporadas, y es importante que siempre encuentren algo nuevo. No queremos que nadie se aburra, por eso ofrecemos platos diferentes constantemente”, dice.
El atractivo visual de los platillos también juega un papel importante en la experiencia, sobre todo en la era de las redes sociales. “Lo visual es clave, de la vista nace el amor, y si además es un platillo delicioso, la experiencia es perfecta”.
Para finalizar, Luna Dávila invita a todos a descubrir este oasis en la ciudad, no sólo por la oferta culinaria, sino también por las diferentes actividades que se ofrecen. “Estamos invitando a todos a nuestro brunch especial por el Día de Muertos el 3 de noviembre. Queremos que nos conozcan y que sepan que siempre habrá un buen plan en Galería Plaza San Jerónimo”.
