El otoño es la temporada ideal para disfrutar de bebidas reconfortantes que celebren los sabores característicos de la estación.
Uno de los favoritos de esta época es el pumpkin spice, una mezcla de especias que ha ganado popularidad en bebidas y postres. Esta temporada, te invitamos a experimentar con una receta clásica con un toque otoñal: el atole de pumpkin spice.
El atole, una bebida tradicional mexicana, se fusiona con la esencia del pumpkin spice para ofrecer una experiencia cálida y especiada que es perfecta para los días frescos.
Ingredientes:
– 2 tazas de leche
– 1 taza de puré de calabaza (puedes usar calabaza enlatada o casera)
– 1/2 taza de masa de maíz (para atole)
– 1/4 taza de azúcar (ajustar al gusto)
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
– 1/4 cucharadita de nuez moscada
– 1/4 cucharadita de clavo molido
– 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
– Una pizca de sal
Instrucciones:
- Prepara la mezcla de especias: En un tazón pequeño, combina la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo. Reserva.
- Calienta la leche: En una cacerola grande, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente, pero no hirviendo.
- Añade el puré de calabaza: Incorpora el puré de calabaza a la leche caliente, mezclando bien para combinar.
- Mezcla la masa de maíz: En un recipiente separado, disuelve la masa de maíz en un poco de agua fría para formar una pasta suave. Agrega esta mezcla a la cacerola con la leche y calabaza, batiendo constantemente para evitar grumos.
- Agrega azúcar y especias: Añade el azúcar, las especias reservadas y la sal. Revuelve bien y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que la mezcla espese y obtengas una consistencia cremosa.
- Incorpora la vainilla: Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Mezcla bien.
- Sirve y disfruta: Sirve el atole caliente en tazas, decorado con una pizca adicional de canela si lo deseas. Disfruta de este reconfortante atole de pumpkin spice mientras te relajas y disfrutas del otoño.
