Con casi una década de trayectoria en la escena gastronómica mexicana, Testal expande su presencia a Polanco, abriendo una nueva sucursal en Alejandro Dumas 4. Este restaurante, que ha conquistado a los amantes de la cocina tradicional mexicana en el Centro Histórico y Roma Norte, trae su propuesta única y auténtica a uno de los barrios más destacados de la ciudad.
Testal se distingue por una cocina inspirada en las tradiciones y recetas familiares de Michoacán, extendiendo su menú a una variedad de platillos que reflejan la diversidad de sabores en México. Entre sus especialidades destacan los tacos de lengua de res, escamoles, y los característicos moles de plátano y guayaba, todos preparados con un toque contemporáneo que mantiene la esencia de los sabores tradicionales.
La nueva ubicación en Polanco cuenta con dos salones interiores y una terraza al aire libre, un espacio ideal para comidas familiares o reuniones de negocios. Su ambiente acogedor y sofisticado ofrece la calidez y atención al detalle que han hecho famoso a Testal.
Cocina con alma: la tradición de las mayoras
Un pilar fundamental en Testal es la preservación de las tradiciones culinarias mexicanas, reflejada en su equipo de cocina liderado por la mayora Martha López. Las mayoras, cocineras tradicionales que heredan recetas y técnicas familiares, son el corazón de Testal. Martha López y su equipo rinden homenaje a las técnicas ancestrales con ingredientes frescos y locales, preparando a mano cada guiso y tortilla, logrando que cada platillo represente la rica herencia de México.
La temporada de Pan de Muerto en Testal
Hasta el 10 de noviembre, Testal celebra el Día de Muertos con su tradicional Pan de Muerto, ofreciendo una variedad de opciones. Además del clásico pan espolvoreado con azúcar, presenta innovadoras versiones rellenas de nata montada, dulce de calabaza con crema de queso, y una creación única con guayaba y queso ricotta. Cada pan está hecho con ingredientes de la más alta calidad y técnicas tradicionales, incluyendo la opción de azúcar de ceniza de totomoxtle para darle un toque auténtico.
Para más detalles y reservaciones, visita Instagram: @restaurante_testal.
