Ingredientes para 4 porciones:
- 1 pieza de Medallón de Atún Dolores Premium
- ½ taza de cebolla morada picada
- 1 cucharadita de cilantro picado
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí picante
- 1 taza de aguacate
- ½ cucharadita de ajo picado
- ½ cucharadita de jugo de limón
- 2 tortillas de harina
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen y un poco más para el medallón
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa oriental:
- Mezcla cebolla, cilantro, ajo dorado, aceite de ajonjolí, salsa soya y jugo de limón.
Preparación:
1. Barniza el medallón con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Coloca en una sartén caliente y sella por 30 segundos por cada lado. Retira y deja reposar por 10 minutos o hasta que esté listo para rebanar. Corta el atún en láminas y reserva.
2. Dora el ajo picado en aceite caliente hasta obtener un color oro, escurre y enfría. Corta las tortillas de harina en rectángulos, 2 por tortilla y ponlas a freír. En un bowl, tritura el aguacate y sazona con sal, pimienta y aceite extra virgen.
3. Sobre las tortillas de harina fritas, unta el aguacate, después agrega las láminas de atún y baña con la salsa oriental. Puedes decorar con mayonesa oriental picante y cilantro.
