Ingredientes para 6 porciones
Para la ensalada:
- 2 latas de Ventresca de Atún Dolores Premium
- 200 g de arroz salvaje cocido
- 300 g de pimiento morrón de lata escurrido y picado en cubos
- 1/2 taza de aceitunas Kalamata partidas por la mitad
- ¼ de taza de alcaparras
- 1 taza de perejil liso picado
- Cebollín picado
Para el aderezo:
- ¼ de taza de jugo de limón amarillo
- 1 cucharada de ralladura del limón amarillo
- ¼de taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharada de perejil liso picado
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ¼ de cucharadita de pimienta cayena
Preparación:
- Cocina el arroz salvaje según las instrucciones del empaque. Una vez listo, vierte en un bowl, agrega todos los ingredientes para la ensalada y mezcla. Reserva.
2. Para el aderezo, combina todos los ingredientes en una botella para aderezos y agita hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Añade el aderezo a la mezcla de arroz y atún. Sazona con sal y pimienta si así lo deseas.
Puede conservarse 3 días en el refrigerador.
